如何正确的选择油炸锅

油炸锅，是目前快餐店用的最多的设备，尤其是压力油炸锅和燃气油炸锅，在肯德基使用几率最高，然后就是个体户，可以说，油炸锅是做生意专用的设备。那么要想选择一个合适的，而且性价比高的油炸锅的话，该怎么选择呢？今天，我司就来给大家详细介绍一下。

如何选择油炸锅：
1：油炸锅每日人均生产量是多少吨，机器是否自动控温、自动捞出、自动清渣、自动滤油、自动上油、自动放油等功能。
2：生产出的食品颜色好不好看，味道纯正不纯正，食品保质期有多长，食用油会不会酸败等你了解了多少？
3：每天能节约多少成本，炸制一吨成品需要多少煤、燃煤能否除烟、除尘，人工用多少等
4：油炸锅维修是否简单，是焊接、主板、电子元件、仪器仪表你公司人员懂多少，能否驾驭。
5：油炸锅的使用寿命是多长，加热管、出锅装置、控温系统等寿命。
6：油炸锅的价格是多少是否与生产量平衡
7：油炸锅生产企业证件是否齐全
8：油炸锅是否美观、漂亮。
9：油炸锅是否环保

10:有多少食品公司在使用，可以去参观否？

油炸锅的清洗：

油炸锅清洗实用工具：表面活性剂、缓蚀剂、螯和剂等。把清洗剂以1:5（清洗剂:水）的比例稀释。用喷壶或抹布直接喷(或擦)油炸锅表面，维持5分钟，随后用软刷刷洗，清水冲洗干净。也可把本品稀释成5-10%的溶液，加热浸泡油炸锅内壁20-30分钟，随后用清水清洗干净。若有顽固性污渍，用软刷刷洗。

油炸锅使用的范围：

油炸机适用于的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。

一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了国际上最选进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。

诸城油炸锅品牌，奇特影院食品机械
油炸锅特点：
1、巧用原理，油不变质利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中，动物油脂沉入植物油下层，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致癌物的问题。
2、提高品质、保证健康特殊工艺使残渣和动物油脂离开了工作层，加之中部加热有效控制上下油层对流，从而确保各种油层纯净，所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮（无黑斑现象），提高了产品品质，延长了货架期。
3、节省炸油，利于环保本产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而抑制油不大量挥发；中部加热工艺可根据需要，随意调节的电控装置控制上下的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介的产生，从而延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省油50%以上，同时减少了空气污染，让操作者避免了烟熏火燎之苦。