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如何正确的选择油炸锅

来源:油炸锅 当前栏目:油炸锅常见问题 日期:2018-10-10 发布人: 油炸锅

油炸锅,是目前快餐店用的最多的设备,尤其是压力油炸锅和燃气油炸锅,在肯德基使用几率最高,然后就是个体户,可以说,油炸锅是做生意专用的设备。那么要想选择一个合适的,而且性价比高的油炸锅的话,该怎么选择呢?今天,我司就来给大家详细介绍一下。

油炸锅

如何选择油炸锅:
1:油炸锅每日人均生产量是多少吨,机器是否自动控温、自动捞出、自动清渣、自动滤油、自动上油、自动放油等功能。
2:生产出的食品颜色好不好看,味道纯正不纯正,食品保质期有多长,食用油会不会酸败等你了解了多少?
3:每天能节约多少成本,炸制一吨成品需要多少煤、燃煤能否除烟、除尘,人工用多少等
4:油炸锅维修是否简单,是焊接、主板、电子元件、仪器仪表你公司人员懂多少,能否驾驭。
5:油炸锅的使用寿命是多长,加热管、出锅装置、控温系统等寿命。
6:油炸锅的价格是多少是否与生产量平衡
7:油炸锅生产企业证件是否齐全
8:油炸锅是否美观、漂亮。
9:油炸锅是否环保

10:有多少食品公司在使用,可以去参观否?


油炸锅的清洗:

油炸锅清洗实用工具:表面活性剂、缓蚀剂、螯和剂等。把清洗剂以1:5(清洗剂:水)的比例稀释。用喷壶或抹布直接喷(或擦)油炸锅表面,维持5分钟,随后用软刷刷洗,清水冲洗干净。也可把本品稀释成5-10%的溶液,加热浸泡油炸锅内壁20-30分钟,随后用清水清洗干净。若有顽固性污渍,用软刷刷洗。


油炸锅使用的范围:

油炸机适用于的产品有:蚕豆、青豆、花生等坚果类;锅巴、薯片等膨化食品;江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品;肉块、鸡腿等肉制品;黄花鱼、带鱼等水产品;豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。


一种无烟型,多功能,油水混合式油炸设备,该设备采用了国际上最选进的油水混合油炸工艺,彻底改变了传统油炸设备的结构,从根本上解决了传统式油炸锅的弊端,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用,该工艺采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸介质升高,在油炸过程中自动过滤残查,自动控温,从而延长炸油的使用寿命。


诸城油炸锅品牌,奇特影院食品机械
油炸锅特点:
1、巧用原理,油不变质利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中,动物油脂沉入植物油下层,从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致癌物的问题。
2、提高品质、保证健康特殊工艺使残渣和动物油脂离开了工作层,加之中部加热有效控制上下油层对流,从而确保各种油层纯净,所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮(无黑斑现象),提高了产品品质,延长了货架期。
3、节省炸油,利于环保本产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽,并透入油层给炸油补充水分,从而抑制油不大量挥发;中部加热工艺可根据需要,随意调节的电控装置控制上下的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸介的产生,从而延长了炸油的使用周期,减少浪费,比传统油炸机节省油50%以上,同时减少了空气污染,让操作者避免了烟熏火燎之苦。

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